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杏花汾香酒

所属行业:白酒伟德1946英国
伟德1946英国金额:1-5万元
公司名称:山西汾酒股份有限公司
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项目描述:杏花汾香酒厂所在地也有一个充满诗意的名字:汾阳县杏花村,让人想起杜牧的诗句:“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”。遗憾的是现在您去杏花村,在酒厂周围却看不到一棵杏
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项目介绍

  中国可以说是酒的故乡,有着数不清的各种美酒,每一种美酒都有一个故事、一个传说,这些故事和传说把中国几千年的酒文化生动地记录并流传至今,让我们随着这些传说,徜徉到历史的河流中,去感受那份浓浓的酒香……   杏花汾香酒厂所在地也有一个充满诗意的名字:汾阳县杏花村,让人想起杜牧的诗句:“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”。遗憾的是现在您去杏花村,在酒厂周围却看不到一棵杏树。近年来



,汾酒厂为发展旅游业,建起了一座漂亮的博物馆,在厂区内还种植了数百亩杏树,如果春天时来这个厂,进入厂区后还是能看到成片的杏花的。但厂区的外围依然故我:脏、乱、差,和十年前几无区别。
  杏花汾香酒的历史非常悠久,其酒名起源于1400多年前的北周时期,在宋朝就成了名酒,一些讲到中国古代品牌发展历史的经济学教科书,都提到过汾酒在宋朝成为名牌产品的记载。此后,其生产一直延续到明、清、近现代,可谓历史悠久,源远流长。2009年汾酒集团产量约5万吨,营销额37亿元。   杏花汾香酒的原料和工艺与茅台、五粮液等不同,它以山西晋中平原特产的“一把抓”高粱为主要原料(茅台是以贵州当地的“红缨子”高粱为原料,五粮液则大量采用东北产的优质高粱为原料),取当地古井水为酿造用水,沿用传统的古老“地缸”发酵法。   所谓地缸就是陶制的大缸,每个能容料150kg,每次投入蒸好的酒醅之前,均要清洗干净,这和浓香型和酱香型白酒用沿袭百年老窖池的发酵方式截然不同。整个汾酒生产的工艺过程特别强调一个“清”字,几乎每个环节都清理干净上一个环节的“遗留物”,从头再来。   在风味特征上,杏花汾香酒被划为“清香型”白酒的典范。现行国家标准对清香型白酒的风味特征是这样规定的:“香气:清香纯正,具有乙酸乙酯为主的清雅、谐调的复合香气。品味:口感柔和,绵甜爽净,谐调,余味悠长。”   杏花汾香酒的香气有一种若隐若无的水果香气,不像五粮液、茅台的香气那么浓烈,大概这就是国家标准中所说的“清雅”吧。在口感上,最突出的感受就是绵软醇厚,在汾酒博物馆中,讲解员让我们品尝了70°的汾酒原浆,入口一样绵软,但很浓稠,有一种喝某种固形物质的感觉。在某种角度上讲,汾酒不是清香型白酒的“典范”,而是“异类”,因为大多数的清香型白酒,如二锅头、青稞酒等,均凛冽异常,如同北方之刀客,只有汾酒,清雅柔和,像那些不声不语、蔫着头挣钱的山西商人一样,和气生财,饮汾酒,您一定能感受到这种风格。五粮液珍品玉露

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